Головна продукти харчування та напоїСкумбрія з барбекю з пестою з перцем чилі і салатом з томатного орзо

Скумбрія з барбекю з пестою з перцем чилі і салатом з томатного орзо

  • Літні рецепти

Кухар наш кухонний сад розкриває її улюблені рецепти з помідорами.

Мені подобається, що домашні помідори виглядають смачніше і цікавіше, ніж ідеально підібрані за кольором і розмірами супермаркети. Я вважаю, що суміш ароматів різних сортів створює глибину страв, яка інакше є недосяжною

Скумбрія з барбекю з соусом з перцем чи песто та салатом із вермішел-помідорів орзо (подається 6)

Інгредієнти
6 цілих скумбрій, потрошених
100 г свіжого песто
2 червоних перець
20мл оливкової олії
500 г помідорів-реліквій
100 г сої
50г каперсів
Жменя свіжого листя базиліка, подрібненого
1 червона цибуля, подрібнена
Розсип їстівних квітів, таких як альта (необов’язково)

Приправа
Цедра і сік 1 лимона
20мл оливкової олії
15 мл яблучного оцту
1 зубчик подрібненого часнику
500г макаронних виробів з орзо

Метод
Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і залийте орзо, тушкуючи до готовності близько восьми хвилин. Злийте і пропустіть макарони під холодною водою, після чого змастіть оливковою олією, щоб вона не липнула і відклала.

Поріжте помідори на шматочки за розміром укусом і покладіть в миску. Бланшуйте сою в окропі і процідіть, перш ніж додавати їх до помідорів. Додайте нарізану червону цибулю, каперси, базилік, приправу і нарешті влийте в орзо. Збийте інгредієнти для заправки в невелику миску і залийте макаронами. Викладіть у велику миску для подачі та прикрасьте їстівними квітами.

На дошці обріжте кілька ліній вниз від кожної сторони скумбрії, які не заходять так глибоко, як кістки. Запаліть шашлик і, як тільки полум’я згасне, і у вас залишиться гаряче вугілля, покладіть всю скумбрію на решітку, очищену оливковою олією. Готуйте близько шести хвилин з кожного боку або поки не побачите, що риба виглядає приготованою, а очі каламутними.

Змішайте разом песто, оливкову олію і нарізаний перець чи ложкою по рибі. Подавайте рибу і салат разом з листям салату і трохи свіжого хліба.

Способи з помідорами

Томатний салат із сонцем
Спліт 250г дитячих сливових помідорів. Половину з них викладіть на форму для запікання і відкладіть інші. Натріть оливкову олію над тією, що вийшла на форму для запікання, і перед тим, як поставити в помірну духовку на 15 хвилин, посипте ними трохи цукрового піску. Як тільки «сонце почервоніло», додайте до інших помідорів разом з двома дрібно нарізаними весняними цибулями, свіжим базиліком, підсмаженими кедровими горіхами і часточками моцарели. Посипте оливковою олією і лимоном і подавайте з циабаттою.

Хліб на бутерброд на весь пікнік
Нарізати зверху батон круглого ремісничого хліба. Викопайте більшу частину центру тіста, а потім заповніть шарами листя салату, нарізаними помідорами, вареною куркою, авокадо, морошкою песто, більшою кількістю салату та віночком. Добре приправте кожен шар, а потім натисніть на верхній. Використовуйте тарілку, щоб міцно потримати її на місці і холодити кілька годин. Для подачі наріжте на пікніки клини.

Кривава Мері і суп з крабів
Це сирий суп, тому просто додайте у свій блендер: 6 великих помідорів, половину огірка, 1 червону цибулю, сік 1 лимона, 3 ст.л. оливкової олії, жменю свіжого базиліка та петрушки, 1 червоний перець, сплеск горілки (за бажанням), 1 ст.п. Табаско і кілька крапель соусу Вустершир. Пульсуйте і діліть між мисками. Додайте накручену ложку білого крабового м’яса в центр кожного, а потім подавайте.

Перетворення простору фарбами та шпалерами, від природних відтінків до бархатистих сміливих кольорів
Цікаві запитання: Яку собаку повинен отримати Борис Джонсон як новий вихованець №10 Даунінг-стріт?