Головна продукти харчування та напоїСуп із селери із розмарином, волоськими горіхами та беконом плюс коржі з пармезаном

Суп із селери із розмарином, волоськими горіхами та беконом плюс коржі з пармезаном

Кредит: Мелані Джонсон
  • Зимові рецепти

Зігріваючий суп із селери Мелані Джонсон дуже смачний.

Селеріак зараз останній з коренеплодів, що залишилися на городі, і ми повинні його максимально використати. Завдяки своєму земляному аромату селери - це напрочуд універсальний інгредієнт.

Суп із селери із розмарином, волоськими горіхами та беконом плюс коржі з пармезаном (подається 4)

Інгредієнти

Пармезан
150г борошна для самозбирання
30г несоленого вершкового масла
100мл повноцінного молока
75г тертого пармезану
1 збите яйце

Суп
1 подрібнена цибуля
1 подрібнений зубчик часнику
1 селера, очистити від шкірки і нарізати шматочками
1 картопля, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
500мл гарячої курки
Сплеск подвійного крему, плюс додатковий для подачі
2 копченості з беконом, нарізані на лардонах
50г грубо нарізаних волоських горіхів
1 гілочка розмарину

Метод

Розігрійте духовку до позначки 220 ° C / 425ºF / газ 7. Накрийте форму для випічки пергаментом і змастіть трохи олії.

Збийте в миску разом борошно і дрібку солі, потім додайте вершкове масло і втирайте його кінчиками пальців. Полийте молоко по третині за один раз і перемішайте, поки не вийде тісто, потім додайте пармезан і добре перемішайте. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть пару хвилин, потім розкачайте його приблизно до 2 см завтовшки. Наріжте тісто кружечками, поки ви все це не використали.

Розкладіть коржі на листі випічки, змастіть вершки збитим яйцем і запікайте 12–15 хвилин або до злегка золотистого кольору. Залиште на дротяній стійці до готовності до подачі, з маслом.

Для приготування супу акуратно обсмажте цибулю в каструлі з бринзою оливкової олії. Як тільки він просвічується, додайте часник, селеру і картоплю і продовжуйте акуратно смажити. Влити гарячий курячий запас і тушкувати, поки овочі не стануть м’якими. Після приготування використовуйте паличковий блендер для пюре супу. Присмачити до приправи і додати сплеск вершків.

Далі обсмажте бекон на невеликій сковороді і, як тільки буде хрустким, додайте подрібнені волоські горіхи і розмарин. Обсмажити, щоб випустити ароматизатори.

Для подачі розділіть суп між чотирма мисками і зверху подайте ще крапельку вершків, посипання бекону, розмарину та волоських горіхів і збоку з пармезаном.

Більше способів із селеракою

Селерово-грушеве пюре

Почистіть і наріжте 2 селери, покладіть їх у каструлю з достатньою кількістю молока, щоб вона покрила, і доведіть до кипіння. Тушкуйте близько 15 хвилин, поки майже не стане м'яким, після чого додайте очищену і натерту стиглу грушу і тушкуйте ще 5 хвилин. Злийте, резервуючи молоко, і додайте трохи вершкового масла і приправи. Пюре за допомогою паличного блендера, додавши при необхідності трохи молока. Ідеально подається зі смаженою свининою.

Холодець із селери і яблук

Натерти на шкірці одну очищену селеру і терпке яблуко. Поєднайте в мисці 100мл майонезу, 50мл одномісного крему, 30мл оцту і столову ложку цільнозернової гірчиці Діжон. Якщо він здається трохи густим, додайте плескіт води. Додати салат до заправки і добре перемішати. Зверху перед подачею подайте невеликий курган креслення.

Селеріано-картопляний дофінісон

Очистіть і наріжте тонко шматочки селери і картоплі. Розкладіть їх у форму для запікання - глибиною всього кілька шарів, або її запікання займе занадто багато часу, і насипте на них добре приправлений подвійний крем. Змащуємо вершковим маслом і ставимо в гарячу духовку на 40 хвилин або до тих пір, поки картопля і селера не стануть м’якими.

Справжній несуттєвий список покупок: 10 найкращих гаджетів, які вам абсолютно не потрібні в це Різдво
Нортгемптоншир: Чому ця графство шпилів і сквайрів є більш ніж просто фоном для М1