Головна садиСмачні листя салату спробувати у вашому саду, які продовжують давати з "різати та рости"

Смачні листя салату спробувати у вашому саду, які продовжують давати з "різати та рости"

Листок щавеля - ака rumex scutatus. Кредит: Alamy Stock Photo

Витягування цілих рослин для салатів здається безумством, коли ви переходите до «зрізати та рости знову», як пояснює Марк Діаконо.

Одне з найбільших задоволень від вирощування власної їжі - це вживання в їжу "незбагачуваного". Без кухонного саду я не отримав би насолодитися такими незвичайними явищами, як чилійська гуава та солодке cicely, але я отримую принаймні стільки задоволення від різноманітності смаку, кольору та текстури в повсякденних овочах, що виходить далеко за межі того, що є в магазини.

Особливо це стосується листя салату. Відкрийте будь-який каталог насіння овочевих культур, і ви входите у світ, який далеко не ідеально приємні салати на полицях супермаркетів. Австралійський жовтий лист, хрустке масло, Рейне де Глас, Марвел чотирьох сезонів і "Зелений у снігу" - серед багатьох листя салату, без яких я зараз не обійдуся.

Навіть зростаючі сімейні супермаркети, такі як ракета та Little Gem, - це одкровення текстури, оскільки ви можете насолоджуватися ними у свій пік, день - година - вони вибрані.

Вибирати не тільки те, що росте, це те, як ви вирощуєте. Коли я вирощую салати для збору цілих салатів, я також сію багато в змішані пластири, щоб заготовити мало і часто, використовуючи підхід "порізати і повертаюсь знову", який дає мені живу миску з контрастними смаками, кольорами та текстурами, які Мені часто хочеться.

З «вирізайте і повертайтеся знову», ви берете лише листя, залишаючи 1-дюймову основу та коріння як машинну кімнату, щоб пізніше відростити листя для пікірування.

Це можна зробити двома способами: обрізати більш великі листя навколо зовнішньої сторони або обрізати горизонтально, хоча все рослина. Перший дозволяє створити невеликий змішаний салат, в той час як нарізка ідеально підходить, коли ви хочете більшої кількості.

Як тільки ви починаєте збирати таким чином, безумство завжди підтягувати всю рослину, коріння і все, коли ви так довго чекали, коли воно встановиться, стає дуже очевидним. Витягніть всю рослину і вам доведеться сіяти, доглядати і чекати, коли саджанці дозріють; з "скорочуванням і поверненням" у вас є лише 10-18 днів (залежно від місця, часу року тощо), поки нові листочки не будуть готові до збирання.

"Зрізайте і повертайте знову" - надзвичайно ефективний спосіб вирощування листя салату: ви сіяєте менше, займаєте мало місця, можете частіше збирати урожай, це економить час і отримання трьох-чотирьох врожаїв на насіння робить його відмінною цінністю.

Врешті-решт, соковитість листя в’яне. Щойно це відбувається, посіяйте ще одну партію, яку можна встановити, коли ви насолоджуєтесь останніми збираннями з першої хвилі.

Практично всі листя салату підходять для того, щоб "нарізати і повернутися знову". Окрім листя салату більшості переконань, ракетки та листя Баклара, східні листя цілий рік є фаворитом у моєму саду: хоча смачно різноманітні за формою, текстурою, ароматом та кольором, східці поділяють ступінь гірчичного тепла. листя виростають великими. Чудові, маленькі і соковиті, вони також казково смажені, коли збільшуються.

Вони навіть процвітають взимку так само, як і влітку: я зібрав 6 дюймів снігу з лінії гігантської червоної гірчиці, і вона була готова їсти, в'януту, замість хрону в яловичому бутерброді.

Одним з невеликих зрушень у мисленні з підходом «скоро й повертаюсь» є думка про машинний кабінет як про пріоритет. Якщо у вас занадто багато листя готових відразу або збираєтесь на день-два, обріжте листя.

У той момент, коли ви дозволяєте листям посиніти або рослина біжить до насіння, ви ніколи не зможете відновити аромат і соковитість: краще втратити кілька добрих листків у відро для компосту чи сусіда і за кілька днів мати більше.

Шість листів салату, які процвітають методом "зрізати та рости"

Ракета

Я вирощую дику ракету цілий рік та ракету салату (ака рукола ) взимку, як це легко влітку.

Зелений у снігу

Мій улюблений східний салат із листя, з текстурою твердого салату, але гірчичним ударом.

Баклер Лист щавель

Невелике листя, інтенсивний аромат лимона. Скористайтеся нею, щоб додати розділові знаки до простих листків.

Листя салату Солікс

Гарний, повільний до болта, надійний і смачний.

Дуб зеленого листя

Чудовий, надійний, продуктивний всебічний.

Зелений спрей Мібуна

Найтонший сорт мібуни - зі свіжим зінгом за смаком і кольором.

Марк Діаконо вирощує власну їжу на фермі Otter у Девоні - www.otterfarm.co.uk


Категорія:
П'ять чудових будинків персонажів у M25, і все це менше 725 000 фунтів стерлінгів
Longhirst Hall: Прекрасний заміський будинок з невеликим дотиком Стародавнього Риму