Головна продукти харчування та напоїЯк зробити смачний каштановий шоколадний торт з пухнастим відтінком безе

Як зробити смачний каштановий шоколадний торт з пухнастим відтінком безе

Кредит: Мелані Джонсон

Якщо у вас все-таки залишилися каштани від Різдва, ось цікавий спосіб перетворити їх на улюбленця сім’ї.

Інгредієнти

Для каштанових пюре:

  • 200г варених каштанів
  • 75г цукрового закваски
  • 50мл одномісного крему

Для шоколадного торта:

  • 110 г борошна для самозбирання
  • 75г какао-порошку
  • 2 яйця
  • 150г цукрового закваски
  • 1tspn ванільна есенція
  • 75мл рослинного масла
  • 125мл маслюка
  • 125мл гарячої розчинної кави

Для безе:

  • 285г цукрового піску
  • 75мл води
  • 5 яєчних білків
  • .tspn крем з зубного каменю
  • Золотий блиск їстівний (необов'язково)

Метод

Для каштанових пюре:

Просто обробіть каштани, цукор і вершки в блендері до отримання однорідної маси. Відкладіть до готовності до використання.

Для шоколадного торта:

Розігрійте духовку до 180 ° C / 350˚F / газовий маркер 4. Змастіть 10-дюймову олово для пиріжків з розсипчастим дном з маслом і додайте в основу коло пергаменту.

З’єднайте в мисці борошно, какао і дрібку солі. Відкласти. В іншій мисці за допомогою віночка або електричної кашки змішайте яйця, цукор, ваніль, олію, пахта та каву. Висипати сухі інгредієнти і перемішати для з’єднання. Наливаємо в підготовлену олово і прокручуємо через каштанове пюре, щоб воно було рівномірно розподілене. Випікайте близько 30 хвилин або поки шампур не вийде чистим, але будьте обережні, щоб не перепікати. Вийміть з жерсті і остудіть на дротяній стійці.

Для безе:

Розчиніть гранульований цукор у воді в каструлі на середньому вогні. Дайте цукру розчинитися, збиваючи по сторонах каструлі пензликом. Після того, як він розчиниться, не перемішуйте його знову, а встановіть термометр з цукром збоку на сковороді і зачекайте, поки він досягне 120 ° C. Тим часом збийте яєчний білок. Як тільки будуть досягнуті бічні вершини, додайте крем з зубного каменю і збийте, щоб довести його до жорстких вершин. Коли збивачі безперервно працюють, плавно вливайте гарячий цукровий сироп в яєчний білок і продовжуйте збивати протягом п’яти хвилин після його включення.

Складіть безе зверху на охолоджений пиріг або накладіть на трубу, як у мене, а потім обсмажте за допомогою дротяного пальника. (Можна підрум'янити його під грилем, але уважно стежте за ним.) Закінчіть, якщо вам подобається, посипанням золота, їстівними блисками.


У фокусі: Класна Шарлер Шілер сприймає "Америку без того проклятого французького присмаку"
Пол Роджер знайшов давні пляшки шампанського під час будівельних розкопок