Головна продукти харчування та напоїІдеї ​​для обрізки копченого лосося

Ідеї ​​для обрізки копченого лосося

  • Зимові рецепти

Не було б Різдво без копченого лосося, і варто заплатити за найкраще, каже Саймон Хопкінсон. Але що робити з обрізкою ">

  • 200мл білого вина
  • 400мл води
  • Зелені верхівки пучка ріпчастої цибулі, подрібненої (заощадіть трохи, щоб тонко нарізати тонко поверх готової страви)
  • Стебла невеликого пучка кропу, подрібненого (збережіть листя для виготовлення плову внизу)
  • 3 товсті скибочки свіжого імбиру
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 лавровий лист
  • Щіпка солі і пластівців червоного перцю
  • Близько 120 г копченого лосося "відрізаний" (доступний на більшості супермаркетів, але вага може змінюватися)

Для виготовлення самого плову

  • 40г вершкового масла
  • Білі частини пучка обрізаної ріпчастої цибулі, дрібно нарізаної (див. Вище)
  • 250г рису басматі (я завжди використовую марку Тільда ​​і ніколи її не мию)
  • Половина чайної ложки порошку каррі
  • 400мл запас (див. Вище)
  • Щедрі тичинки шафрану
  • 100г копченого лосося, нарізаного невеликими шматочками
  • Листя невеликого пучка кропу, дрібно нарізаного
  • 2 твердо зварених яйця, натертих на тертці
  • Вершки ріпчастої цибулі тонко нарізані для гарніру (див. Інгредієнти бульйону)

Попередньо розігрійте духовку до позначки 180 ° C / газ. Процідіть через сито і поставте бульйон в один бік. Відмовтеся від виснажених твердих речовин.

Для плову розтопіть вершкове масло в горщику з твердим дном, накривши кришкою і додайте цибулю ріпчасту. Дайте акуратно зіпхнути на мить або дві, після чого натріть рис і порошок каррі. Тихо розмішайте навколо, поки крупи добре не покриються пряним маслом, потім влийте рибний бульйон і додайте шафран і шматочок приправи.

Доведіть до кипіння, після чого розмішайте в копченості-лососі. Поставте на кришку, засуньте в духовку і готуйте 20 хвилин.

Вийміть з духовки, після чого залиште постояти на п’ять хвилин, не знімаючи кришки; це важливо, дозволяючи рису закінчити готувати.

Зніміть кришку, розімніть плов двома вилками, потім накрийте горщик чайним рушником і ще раз затисніть на кришці. Залиште ще на п’ять хвилин, щоб зайва пара могла вбиратися. Зніміть кришку і рушник, стрімко розмішайте плов і викладіть на гарячу тарілку. Рясно гарніруємо рубаним кропом, тертим яйцем і, нарешті, тонко нарізаними зеленими верхівками цибулі. Подавайте без зволікань; страви з рису швидко охолоджуються.

Омлет "млинець" з копченим лососем і фрамеш (s erves 4)

Для омлету «млинці»

  • 4 великих яйця
  • Дуже мало солі
  • 1 ст.л. дрібно нарізаної цибулини
  • Подвійний крем 2 ст
  • Масло вершкове
  • 8dspn crème fraîche
  • 8 вафельних тонких скибочок найкраще копченого лосося
  • Щойно мелений чорний перець

Щоб зробити омлет «млинцями», збийте яйця з сіллю, цибулею та вершками. На невеликій сковороді (антипригарною, для зручності) на невеликому вогні розтопіть невелику кількість вершкового масла, додайте дві столові ложки яєчної суміші і обережно оберніть її навколо сковороди одним тонким шаром. Дозвольте йому встановитись на кілька секунд, спритно переверніть його, порахуйте до п’яти, а потім перетягніть на аркуші кухонного паперу. Продовжуйте так, поки у вас не буде вісім омлетів, а потім відкладіть.

Щоб зібратися, розкладіть кожну з них по ложці кремового фрейшу, викладіть над ними дві тонкі скибочки копченого лосося, а потім щільно закатайте їх; не надто тісно, ​​але притулок - це, безумовно, слово тут.

Або залиште їх так, як є, для щедрого першого блюда, гарніруваного легким одягненим салатом, таким як крес-салат або салат з баранини (без ракети!), Або нарізати кружечками і запропонувати на вершковому коричневому хлібі як досить приємний, старомодний гриб, з напоїв.

Радість фруктового дурня, де шкільні вечері зустрічають витонченість - і неперевершений рецепт малинового дурня
Справжній несуттєвий список покупок: Персоналізовані кошики для пікніка, надзвичайна подарункова коробка з бараниною та таємниця павича