Головна інтер’єриДжейсон Гудвін: «Свиноматка - одна з найсолодших солодких свиней. Кабан більший, джентльмен і науковець.

Джейсон Гудвін: «Свиноматка - одна з найсолодших солодких свиней. Кабан більший, джентльмен і науковець.

Кредит: Getty Images / EyeEm

Джейсон Гудвін замислюється над тим, чи є його моральним обов'язком знову починати утримувати свиней, враховуючи, що скоро нестача свинини сколихне земну кулю.

У нас були свині одного разу, пара веселих маленьких імбирів, котрі шумляли навколо саду на очках, або дрібнички, мрячи вітер і весело бурчачи при нашому підході. Вони майже непомітно проскочили повз сцену порту і, за деяким попередньо влаштованим сигналом, на шляху до того, щоб стати дев'ятьма місяцями, стали доволі раптово перетворюватися на щетинисті честерфілдські дивани з можливістю позбавити ворота зі своїх петель.

Коли ми врешті-решт ми їх відіслали, настало кілька катастрофічних наслідків. Сад був лункою-раковиною; сторони повернулися трохи занадто жирними; Я зіпсував ліки з беконом; і Гаррі став функціонуючим вегетаріанцем. Свині іншими словами, не були успіхом.

Але, ви знаєте, як це. Коли у вас не було певних свиней на швидкому наборі, спогади починають згасати, і вони зазнають цікавого процесу Діснейфікації в очах розуму. Замість того, щоб заїдати всеїдних, ви починаєте бачити їх як чарівні їстівні херувими. Додайте все, що я читав у цьому журналі про просування африканської чуми свиней, і я починаю відчувати честь знову намагатися утримувати свиней. Я заглядаю в буки і думаю, що весело було б мати пару яскравооких імбирських нюхачів, галстувати по щоглі, вкорінюватися за ґрупами на напівзакинутому пасовищі.

Справа не в грошах, хоча свинина неминуче стане дорожчою, оскільки китайські гуверси збільшують постачання. Половина світової популяції свиней мешкає в Китаї, а на свинину припадає дві третини м'яса, яке їдять люди, через що китайський уряд підтримує стратегічний запас свинини.

"Дешева торгівля свининою - це складна ракетка, яка вибиває дно з британських ферм вищого добробуту та добрих фермерів"

Близько 100 мільйонів свиней вже втратили лихоманку, як стверджує влучно названий аналітик Адам Шпек. У "Гардіані" він назвав це "найбільшою світовою подією тваринного білка. Ці наслідки повністю змінять світову торгівлю тваринним білком протягом наступних 10 років, і ці зміни будуть постійними ".

Дійсно не говорити про свиней, але тоді свині вразливі до людей, які бажають ними скористатися, як діти, кури або люди похилого віку. Качки і вівці килять, якщо хтось намагається вирощувати їх, як водорості на чашці Петрі, але свині та кури переживуть інтенсивні заводські умови, ув'язнення без вибору, такого, як середньовічний деспот може нанести злочинцям. Кури, можливо, не знають, що вони жорстоко поводяться, але свині такі ж розумні, як і собаки.

Торгівля дешевою свининою - це складна ракетка, яка вибиває дно з британських ферм вищого добробуту та добрих фермерів. Крім умов на жалюгідних фабриках, заперечення поширюються на зловживання антибіотиками, захоронення токсичних відходів, дешевий імпорт кормів, лобіювання великого бізнесу та наслідки конкуренції між великими мережами супермаркетів.

Благодійна організація під назвою "Ферми не фабрики" запустила блискучу кампанію кілька років тому, хештеги та все, в якому відомі люди "підняли ніс" на свинарських заводах, що вивернули гидку свинину, із серією відео в Інтернеті, в якому дорослі чоловіки плачуть . Будь-яка свиня, яку я вирощувала, була б свинею, яка живе життям.

Це може бути не глобальною подією для тваринних білків, але мій друг Алекса на фермі Hewood має кілька маленьких плямистих відмовників. "Свиноматка - це Оксфордський пісочний чорний, одна з найменших найсолодших свиней будь-коли середнього розміру", - пише вона. "Кабан більший, джентльмен і науковець, потомство завжди смачне". Це правильний спосіб поговорити про свиней.


Категорія:
У фокусі: Класна Шарлер Шілер сприймає "Америку без того проклятого французького присмаку"
Пол Роджер знайшов давні пляшки шампанського під час будівельних розкопок