Головна продукти харчування та напоїРецепт: Малиново-мигдальний бісквіт

Рецепт: Малиново-мигдальний бісквіт

  • Літні рецепти

Ягідний гарний пудс.

Малина може бути не рідкісним частуванням, яке колись було, але все одно порадує.

Малиново-мигдалевий бісквіт

Обслуговується 4

Інгредієнти

  • 4 яйця (3 відокремлених)
  • 100г закваски цукру
  • 100 г розтопленого несолоного вершкового масла
  • Коньяк 1 ст
  • Кілька крапель мигдалевої есенції
  • 100г меленого мигдалю
  • Додаткове масло і цукор для підкладки
  • 300г свіжої малини
  • Крем для подачі

Метод
Попередньо розігрійте духовку до позначки 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Використовуючи електричну кашку, збийте разом 1 ціле яйце і 3 жовтки з 65 г цукру до світлого і пухнастого. В окремій мисці збийте 3 яєчних білка з дрібкою солі до пухнастості, потім поступово додайте цукор, що залишився, в струмінь до отримання м’якого безе.

Збийте розтоплене масло в яєчно-жовткову суміш разом з коньячним і мигдальним есенцією, після чого повільно перемішайте в безе. Тепер обережно складіть в землю мигдаль. Злегка змастіть маслом один (ємність один літр) або два (місткістю 500мл) форми для випічки і посипте цукром закваски, видаляючи зайве.

Використовуйте половину малини, щоб створити один шар на дні вашої страви. Обережно ложкою мигдалевої суміші покладіть фрукти - переконайтесь, що в кожній страві рівномірна кількість, якщо використовується дві - то спритно викиньте рештки ягід по поверхні. Посипте ще трохи цукру, потім запікайте в духовці близько 30-40 хвилин або поки пудинг не стане добре розпушеним і пружинистим на дотик,
блискуча і хрустка поверхня.

Залиште охолонути кілька хвилин до їжі з дуже холодним густим кремом.


Моя улюблена картина: Нікола Калинський
Як зробити нормандську курку, це ідеальний обід, як притягуються осінні ночі