Головна продукти харчування та напоїСмажена куряча курка з каволо-неро та перло-ячмінним різотто

Смажена куряча курка з каволо-неро та перло-ячмінним різотто

Кредит: Мелані Джонсон
  • Осінні рецепти

Італійська двоюрідна сестра капусті - ідеальний супровід смачної смаженої курки - ось як Мелані Джонсон змушує працювати, щоб накрутити традиційне недільне смаження.

Cavolo nero - міцний італійський родич капусти. Темне листя - це драматична маса зморшок і варене, парене, смажене або сире, це смачно.

Смажена куряча курка з каволо-неро та перло-ячмінним різотто

Обслуговується 4

Інгредієнти

  • 250 г перлового ячменю
  • 200мл червоного вина
  • 500мл гарячої курки
  • 3 червоних цибулі, очищених від шкірки і нарізати клинами
  • 150 г (4 довгих листя) каволо-неро, промивають і подрібнюють
  • 2 гілочки розмарину
  • 4 гілочки чебрецю
  • 3 подрібнених зубчики часнику
  • 1 спатик курка
  • Морська сіль
  • Подвійний крем 50мл
  • Пармезан, ракета та оливкова олія надзвичайної олії

Метод

Розігрійте духовку до позначки 200 ° C / 400˚F / газ 6. Помістіть перловий ячмінь та червоне вино в непромокальний посуд, достатній для розміщення курки, а потім додайте курку, поки перловий ячмінь не покриється. Помістіть блюдо в духовку, поки ви готуєте інші інгредієнти.

У мисці з’єднайте червону цибулю, каволо-неро, зелень і часник з оливковою олією. Добре перемішайте, стежачи, щоб все було покрито, і відкладіть.

Курку натерти оливковою олією і обсипати морською сіллю. Вийміть блюдо з різотто з духовки і знизьте температуру до 180 ° C / 350˚F / газовий знак 4. Насипте овочі, включаючи олію, з перловим ячменем, добре перемішайте і додайте трохи більше курячого запасу. Покладіть курку зверху і обсмажте близько 50 хвилин або поки соки не стануть прозорими.

Перемішати вершки через різотто, посипати тертим пармезаном, кількома злегка заправленими листям ракети і трохи оливкової олії. Виріжте курку і подавайте.

Більше способів за допомогою cavolo nero

Салат Cavolo nero Цезар

Видаліть стебло з 3 довгих листків каволо-неро і наріжте тонкими стрічками. Опустити в каструлю з киплячою водою приблизно на 30 секунд, після чого освіжити в колан-дері під холодною проточною водою. Залиште стекти, поки готуєте заправку. Обробіть авокадо сік і цедру
1 лимон, шматочок оливкової олії, 2 свіжих філе анчоуса, 50 г тертого пармезану і приправа. Додайте ще трохи лимона, щоб розпушити, якщо потрібно. Видавіть зайву воду з каволо-неро і залийте соусом, добре перемішуючи, щоб забезпечити рівне покриття. Посипте декількома грінками закваски і подавайте.

Проста сторона cavolo nero

Паровий дрібно подрібнений каволо-неро і, як тільки тендітний - але не повністю звалився - розмішати в трохи вершкового масла, хрустких шматочків бекону і дощу подвійного крему. Важко перемогти.

Смажена нова картопля з розмарином, волоськими горіхами та каволо-неро

У духовці блюдо підкиньте нову картоплю в оливковій олії з парою гілочок розмарину і посипкою морської солі. Обсмажуйте близько 40 хвилин, залежно від розміру, до готовності. Тим часом, блиц разом 100 мл грецького йогурту, 50 г волоських горіхів, шматочок оливкової олії, жменя бланшированого каволо-неро та велика кількість приправ. Насипте нову картоплю і розсипте гранатовим насінням. Ідеально підходить до будь-якого смаженого м’яса.


Як приготувати тунвуртський сир, карамелі-шалот та вівсяні тартики
Куди піти і побачити сині дзвіниці цієї весни