Кінцевий цвіт цвітної капусти - цільна смажена цвітна капуста з чеддаром, пармезаном і бульйоном
- Весняні рецепти
Цвітна капуста - один з тих овочів, який гарно вбирається, - каже наш кухонний кухар.
Цвітна капуста - один з тих овочів, який гарно одягається, роблячи в салаті казковий вершковий суп, квіточки з прянощами або навіть смажені стейки з соусом.
Кінцевий цвіт цвітної капусти - цільна смажена цвітна капуста з чеддаром, пармезаном і бульйоном
Інгредієнти
- Одна ціла цвітна капуста
- Цибулю дрібно нарізати
- Оливкова олія
- Зубчик часнику
- Гілочка розмарину
- 300мл курячого запасу
- 100мл білого вина
- Подвійний крем 100мл
- Дві великі жмені тертого чеддера
- Тертий пармезан
Метод
У кришковому сотейнику, який вмістить цілу цвітну капусту, обсмажте половину дрібно нарізаної білої цибулі в сплеску оливкової олії до напівпрозорого. Додайте зубчик подрібненого часнику і гілочку розмарину.
Поверх цибулі викласти цілу цвітну капусту і залити 300мл курки і 100мл білого вина. Залиште варити близько 30 хвилин.
Перекладіть цвітну капусту в непромокальний сервірувальний посуд, висипте над нею запас і цибулю з каструлі (знявши розмарин), натріть 100 мл подвійного крему і зверху натерти чеддер і пармезан. Обсмажуйте в гарячій духовці близько 10 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотистим. Подавайте негайно.
Більше способів з цвітною капустою
Тріска на сковороді з кашонкою цвітної капусти, манго та гороху
Інгредієнти (подає 4)
- 1 подрібнена цибуля 1tbspn порошку каррі
- 2 очищені і нарізані зубчики часнику
- 1 гілочка розмарину
- 1 цвітна капуста
- 100мл білого вина
- 300мл курчатий запас 100мл одномісний
- 4 філе тріски
- Половина манго
- Жменя гороху стріляє
- Часник, посипаючи часником, половиною лимона
Метод
У каструлі обсмажте цибулю на шматку оливкової олії з порошком каррі, після чого додайте часник і розмарин. Видаліть з цвітної капусти важкі листя і поріжте його невеликими шматочками. Додайте їх у сковороду і залийте білим вином і запасом. Тушкуйте акуратно близько 20 хвилин, до готовності. Очистіть до гладкого пюре і розмішайте в вершках. Якщо соусу потрібно розрідження, додайте трохи більше вершків або плескіт води. Смак приправи і відставте.
На сковороді розтопіть трохи вершкового масла з олією на сильному вогні і покладіть філе тріски, зі стороною вниз. Посипте їм трохи солі і, якби шкірка стала хрусткою, поверніть жар вниз і переверніть рибу. Якщо філе не дуже густе, залишкове тепло буде готувати іншу сторону і зберігати їх тепло, поки ви блюєте посуд.
Наріжте манго невеликими кубиками і змішайте в мисці з пагонами гороху і часниковою цибулею. Посипте трохи оливкової олії і вичавіть лимонний сік над ними.
Висипте в миску соус з цвітної капусти, додайте тріску, а потім невеликий купіль салату з манго. Якщо ви подаєте на вечерю, рекомендую додати кілька їстівних квітів, щоб підняти страву на новий рівень.
Як зробити піцу з цвітної капусти
Вийміть квітки з цвітної капусти і обробіть їх до консистенції кус-куса. Пару обережно, потім видавіть зайву воду через муслін або чистий чайний рушник і викладіть на рушник, щоб охолонути.
Поєднайте в мисці з збитим яйцем, приправою і посипанням змішаних сушених трав. Натисніть на форму для піци на папері для випічки.
Випікайте в гарячій духовці 8–10 хвилин, переверніть на інший аркуш паперу для випічки і очистіть верхній шматок.
Випікайте ще 8–10 хвилин, до золотистого кольору.
Посипте тертим пармезаном, подрібненими помідорами черрі, базиліком і щедрою капелею оливкової олії. Випікайте ще 5 хвилин і негайно подайте.
